第１０回 こぼれ話
●聞き手
今回は、ここイタリアンレストラン「アル フィオーレ」
をインタビュー会場としてお借りしました。
こちらのお店からは、ご覧いただいているように、
広瀬川と仙台市街地を見下ろす
素晴らしい景色が望めます。
●荒木さん
そうですね。
この場所にこんな素敵なイタリアンレストランが
あるなんて、僕が仙台にいた頃には
考えられなかったことすね。
●聞き手
このロケーションも素晴らしいのですが、
こちらのお店に伺った理由はもう一つあります。
「ジョジョ」第四部、「杜王町」という日本の架空都市を
舞台とした「ダイヤモンドは砕けない」編で、
主人公「東方仗助」と親友の「虹村億泰」が、
イタリア料理店「トラサルディー」を訪れるという
エピソードがあります。
●荒木さん
スタンド使いのシェフ・トニオさんが、スタンドで
料理を食べた人を健康な状態に直してしまうというお店。
●聞き手
私も大好きなエピソードで、「ジョジョ」ファンならば
そんなお店が現実にあった絶対行きたい、
というお店ですが、実はこのお店のシェフ目黒さんも、
スタンド使いではありませんが、様々な食材も
手づくりされていて、こちらに吊るされている
ハムなどもシェフ自らが作られているんです。
●荒木さん
トニオさんみたいに料理にスタンド「パール・ジャム」
が入っているかも。
●聞き手
先生、肩こりや眼精疲労などの症状はありませんか。
でも今日は、食事を召し上がっていただく時間がなくて
大変残念ですが･･･
ところで、「ジョジョ」第五部「黄金の風」編で
イタリアを舞台とした作品を描かれていることもあり、
先生はイタリアが大変お好きなのではないかと
思っておりました。
●荒木さん
実は東京に行っていちばん衝撃を受けたのは、
パスタなんです。
こんなに美味しい食べ物があったのかー！って、
本当に圧倒的な衝撃でした。
僕が仙台にいた頃は、
今のようなイタリアンレストランはなかったんですよ。
こんな素敵なイタリアンレストランがあるというのは、
当時から考えたら夢みたいです。
●聞き手
こちらの目黒シェフは先日TBS「情熱大陸」に出演され、
仙台のイタリア料理界では注目のお店で、わざわざ
東京から足を運ばれるお客さんもいるくらいです。
ちなみに、お店のメニューも、お客さんの好みに応じて
シェフと相談して決めるというのが基本です。
●荒木さん
同じじゃないですか。
まさか、「ジョジョ」の方が後からだったりして…
●聞き手
お店は開店して間もなく６周年、
現在の場所に移転されてからは、4年周年とのことです。
●荒木さん
よかった、「トラサルディー」のオープンが先ですね（笑）。
ところでこのタルト、香りが素晴らしいですね。
僕は食材の香りを活かしている料理が好きなんですよ。
●目黒シェフ
紅イモのアイスクリームピュレを添えた
洋ナシのタルトです。
その上にパルミジャーノ・レッジャーノを
振りかけています。
●荒木さん
本当にパルミジャーノ・レッジャーノの香が･･･すごい。
あとこの紅イモの甘みが･･･美味しいですね～。
●聞き手
ぜひ今度仙台にお越しになる際にはこちらで食事を
召し上がっていただければと思います。
シーズンになったらジビエ(野獣)料理もお勧めです。
●荒木さん
ジビエといっても、例えば海側でとれる雉と野山で
獲れる雉とでは、潮風とか食べる餌の違いらしいですが、
味が違うらしいですよ。
そんな話を聞くと、その違いを探ってみたいですね。
●聞き手
では今度、こちらのお店のシェフに
海側の雉と山側の雉を取り寄せていただいて…
●荒木さん
二種類出していただいて、今度ぜひ
食べ比べしたいですね（笑）。
でもこちらのデザートをいただいたら
何だか元気が出てきましたよ！
●聞き手
シェフ、先生がデザートを召し上がって
元気が出たそうです！
やっぱりスタンド使いだったんですね(笑)。
●目黒シェフ
ありがとうございます(笑)。
取材協力
AL FIORE（アル フィオーレ）
